火星喵的地球日記

噹噹噹噹噹噹噹噹噹~噹噹噹噹噹噹噹噹噹噹~ ( 日本那種1000元過一個月的電視節目裏，要開始料理之前會出現的音樂，請自行想像~~ )

今天火星喵要跟大家分享火星喵無敵山景肉燥飯的做法，簡單容易又好吃喔~有興趣可以試試看唷~~

材料: 豬絞肉，豬五花肉薄片，蛋，洋蔥，油蔥酥，蒜末，香菇，蝦米，三角豆腐

調味料 : 龜甲萬御釀醬油，紅標米酒，紅冰糖

開始囉~~

首先將香菇泡軟蝦米也泡水。準備一鍋水煮蛋。

之後將蒜末+油蔥酥+切成丁的洋蔥丟進油鍋裏爆香~~(我不會算份量，請大家酌量使用)

然後將切條狀的豬五花肉丟進去油鍋裏，煎出一點豬油。(我的分量是一盒半的頂好豬絞肉配一盒頂好豬五花薄片) 然後再將豬絞肉丟進去一起炒至略為變色。

再將泡軟後去蒂切丁的香菇(大約七八朵)和蝦米(大約20隻/哈哈，誰去算呀~我亂講的)一起倒進去炒，泡香菇的水請留著先不要倒掉。

炒到豬肉八分熟後開始加入米酒；醬油和冰糖。比例約為 1:5:0.5。在炒到肉均勻拌到醬油色後，在加入之前泡香菇的水。(應該有約莫兩碗水)

這時後火星喵會把所有材料從炒鍋換到悶燒鍋的深鍋裏準備滷。

將材料倒進深鍋裏後，可以把想要一起滷的材料都丟進去，像是剝了殼的水煮蛋，三角豆腐等，火星喵後來還加過中間打了一個結的那種海帶。

等煮沸後先試一下味道，太鹹可以加多一點紅冰糖和水中和，這樣味道比較不會死鹹。

火星喵會留在火上小火滷個半小時，再大火煮大沸後立刻放進悶燒鍋裡悶個三四個小時，之後就會出現好吃到爆的無敵山景肉燥飯囉~~



PS: 火星喵選用的龜甲萬御釀醬油讓肉燥飯大大加分，據說它可是用二倍的時間、二倍的原料，透過最講究的二次發酵所釀造出來的，所以口感非常的香甘醇。

火星喵的無敵山景肉燥飯以獲得許多親朋好友的好評，謝謝大家的支持，無敵天才美少婦小廚師會繼續努力做出好吃的料理的~~~押比~~~

(照片明天會再上傳上來喔~~)