久違的超級牛食堂又來囉~~~ 其實這個食堂目前也只有一道菜譜，還真的是欠缺內容呀~~ 今天火星喵要介紹的是我為了北寶四週年慶所準備的料理，這次仍然是走西式料理路線，準備的主菜是上次月亮烤肉節大受好評的香烤豬肋排，上次烤肉節還因為豬肋排準備的不夠多，一人只能吃一支，而成為最大的遺憾呀~~不過這道料理簡單可口，下次一定會多準備一些讓全家人吃個過癮滴~~
首先要介紹的是香烤豬肋排，這是一道需要事先預備的料理，但是其實做法非常簡單方便，食譜主要參考小小米桶的寫食廚房，但是由於材料上沒有那麼其全，所以火星喵也自己做了一些更變以配合家裡冰箱裏的食材。
材料上主要要準備兩種，一是用來做烤肉醬，二是用來做煮肋排的滷包。
首先是烤肉醬的部分:
洋蔥二分之一顆切成丁
大蒜四個切成丁
味霖、蜂蜜、醬油、黃砂糖、番茄醬、Tabasco、黑胡椒、蘋果泥、醬油、牛排醬。(由於火星喵是屬於直覺系的廚師，從來不會去看大小匙或幾公克那種東西，所以大家就將就點自由發揮)
因為火星喵家裡沒有牛排醬，所以我找了一瓶火星喵的地球媽媽在Costco(好像是)買來送我的蜂蜜照燒醬來瓜代，醬油也剛好因為只剩下鰹魚口味的好像不合適而改用新加坡友人送給我沾肉骨茶吃的老抽醬油膏，加上火星喵家裡又沒嬰兒，哪來蘋果泥這種東西，上回自己呆呆拿蘋果剁成細丁壓成泥累死，這次看到冰箱裡有去新光三越周年慶買來日本青森縣的超高檔兩瓶五百(特價，原價一瓶399)蘋果汁，毫不猶豫拿一杯來煮~~ㄎㄎ 而火星喵家裡的蜂蜜剛好也用完了，還好找到那小小一罐上回去參加駙馬爺某位同事婚禮的伴手禮，據說是來自英國的高級蜂蜜，本來應該是拿來塗抹scone的東西也被我拿來煮菜，看來這個豬肋排的成本頓時增高不少呀~~~~~
這次肋排使用的是COSTCO的台灣豬肋排，火星喵比較不愛那種手牽手連在一起的豬肋排，總覺得最後還不是要切很麻煩，所以選擇了這種已經處理好的~~
烤肉醬的做法很容易，基本上就是把所有的東西加一加，首先在鍋子裏燒熱一大匙油，然後把切了丁的洋蔥和大蒜倒入爆香，之後就把上述的材料全部加加加加進去，小火煮個十五分鐘即可。說實話，這高級蘋果汁一加下去那香味四溢的烤肉醬真的讓人食慾大開，煮好的烤肉醬會有點黏黏稠稠的，這個時候可以熄火開始準備滷肋排的東西，順便也讓烤肉醬汁降個溫。
肋排的處理方式首先要將他們川燙一下，川燙過後洗乾淨肋排上面咖啡色的雜質，再換上一鍋乾淨的水，把肋排放進去後加入以下的滷包材料一起大火煮滾再轉小火煮個三十分鐘。
肋排滷包材料:
蔥白幾段、洋蔥二分之一切片、黑胡椒、迷迭香葉、月桂葉一片、大蒜四辦。
煮好後將肋排撈起，拌入已經微涼的烤肉醬中，這個部分火星喵建議要確實做好，讓肋排每一面都沾上足夠的烤肉醬，這樣子醃出來的肋排才會入味的很均勻，吃起來可是會唇齒留香的唷~~~拌好後放入像樂扣料理盒之類的容器裏，火星喵有事先墊了一層鋁箔紙在內，這樣可以確保在拿出來烤的時候烤肉醬不會流失太多~~而且火星喵個人很愛吃洋蔥，所以底下也墊了一些洋蔥片將來可以一起送去烤~~
把肋排一根根擺好後，最後在把剩下的烤肉醬淋上去，這個香烤豬肋排的準備工作就大功告成啦~~~ 這個豬肋排最好是醃製個一天一夜，讓烤肉醬的香氣與甜美的肉汁充分結合，火星喵把靜置到微涼的豬肋排盒子蓋上後，就等第二天來烤囉~~~
烤的方法也很簡單，而且只需要二十分鐘即可，首先先將烤箱以兩百度預熱個十來分鐘，接下來以兩百二十度的溫度烤個十分鐘，十分鐘後可以把它拿出來翻個面，再加淋一點烤肉醬，然後再進烤箱烤十分鐘就大功告成啦~~~
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